Red velvet con crema allo Straccoveg
torte e dolci
Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
25 minuti
Stagionalità:
Inverno
Tipo di ricetta:
torte e dolci
Difficoltà:
moderata
Prodotti usati:
StraccoVeg
Ingredienti
Per la base:
- 200 g. di farina 0
- 50 g. di frumina (amido di frumento)
- 1/2 cucchiaino di cacao amaro in polvere
- 100 g. di zucchero di canna
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 120 ml di acqua
- 120 g. di yogurt di soia al naturale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- un pizzico di sale
- Vaniglia
- Colorante alimentare vegetale rosso
- 10 g. di cremor tartaro
- Un pizzico di bicarbonato
Per la crema di farcitura:
- 150 g. di Straccoveg Bio Vegeatal
- 200 ml di bevanda vegetale (soia, riso, avena, mandorle)
- Un cucchiaio di succo di limone
- 20 ml di olio di semi di girasole
- 50 g. zucchero di canna
- 30 g. di farina tipo 0
- Vaniglia
- 150 ml di panna di cocco
Istruzioni
- Preparate la base della torta: In una terrina unite l’acqua, lo yogurt di soia, il colorante alimentare, lo zucchero, l’olio di semi e mescolate con una frusta.
- Successivamente aggiungete la farina, la frumina, il cacao amaro, il cremor tartaro, il pizzico di sale e la vaniglia. Mescolate bene con una frusta, quindi aggiungete il bicarbonato e il succo di limone. Mescolate ancora una volta e versate il tutto in uno stampo precedentemente oleato e infarinato. Fate cuocere a forno statico a 170° per 35 minuti. Quindi fate raffreddare.
- Nel frattempo preparate la crema. In una casseruola unite l'olio di semi di girasole assieme alla farina (roux). Lasciate tostare per un minuto, facendo attenzione che non si bruci. A parte scaldate la bevanda vegetale con lo zucchero di canna e la vaniglia .
- Versate il latte nel roux, mescolando con una frusta. Abbassate il fuoco e lasciate a fuoco lento fino a quando la crema non avrà raggiunto la densità desiderata. Togliete dal fuoco e aggiungete, sempre mescolando, il succo di limone e lo Straccoveg. Quindi lasciate raffreddare.
- Tagliate la torta ottenendo tre dischi e farciteli alternandoli a strati di crema. Coprite la torta e guarnitela con fiocchi di panna di cocco montata e se lo gradite, dei frutti rossi.
