Cremoso al sale rosa con fonduta al Grattaveg e polvere di caffè
primi piatti
Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
20 minuti
Stagionalità:
Inverno
Tipo di ricetta:
primi piatti
Difficoltà:
facile
Prodotti usati:
GrattaVeg
Ingredienti
Per il cremoso:
- 250 ml di bevanda a base di avena (o altra bevanda vegetale)
- 25 g. di amido di mais
- Un cucchiaio di succo di limone
- Sale rosa
Per la fonduta:
- 200 ml di bevanda a base di avena (o altra bevanda vegetale)
- 100 g. di Grattaveg Bio Vegeatal grattugiato
- 10 g. di amido di tapioca
- Un pizzico di noce moscata in polvere
- Sale
- Caffè in polvere
Istruzioni
- In una casseruola, stemperate l’amido di mais con la bevanda di avena e il succo di limone.
- Aggiungete il sale rosa e il succo di limone e portate ad ebollizione a fuoco lento mescolando con una frusta. Quando il composto inizierà a sobbollire ed addensarsi, togliete dal fuoco e versate in stampi monoporzione da budino.
- Lasciate intiepidire, quindi fate riposare in frigorifero per un paio di ore.
- A parte preparate la fonduta. In una casseruola versate la bevanda di avena e il Grattaveg, aggiungete la noce moscata e l’amido di tapioca.
- Mettete sul fuoco a bagnomaria, mescolando con una frusta, fino a quando la salsa inizierà ad addensarsi. Aggiustate di sale e togliete dal fuoco, lasciando la casseruola nel bagnomaria.
- Sformate il cremoso e disponete sui piatti. Coprite con la fonduta tiepida e terminate decorando con un pizzico di caffè in polvere. Servite con tocchetti di Grattaveg.
Credits Gabriele Palloni - Vegan Chef
